譚敦慈於中時新聞網《旗開得勝》網路節目中說明，其實要避免食物剩餘太多的方法就是，需要有一個觀念就是「配給制」，假設今天家裡吃飯的人有三個人，量就搭配的剛好即可，「就煎三片魚，煎三塊肉，青菜就是一綠一白；那就是大家採分餐制，你的份自己吃，我的份自己吃，就可以不用留下剩菜」。

譚敦慈表示，大家必須要優先養成這個習慣，她也提醒家長，不要認為把小孩「餵飽飽」就是很愛他們。「老一輩的人很喜歡用吃，來表達愛，但是現代都是怕小孩吃太多（肥胖）不是怕吃太少。」她建議準備的份量，其實就是抓到家人胃口大約「八分飽」的量即可。

此外，譚敦慈提到因為疫情的關係，提醒大家外出吃飯，應採用「分菜制」，就是菜上桌之後，先把大家的份量都分一分，因為公筷母匙還是會常常忘記，這樣的做法比較衛生；如果預先知道今天會有菜食用不完，那就優先打包，「盡量不要妳吃我吃之後，再去打包，樣能夠減少細菌的汙染也比較安全。」

譚敦慈也提醒，有幾項食物不適合打包，例如：

1.深綠色蔬菜：除了加熱過後很難吃之外，深綠色蔬菜生長時吸收的氮肥會產生硝酸鹽，煮過再加熱會轉化成更多可能致癌的亞硝酸鹽。

2.冷盤類：本身食物的溫度就低，打包的過程中也容易長菌。

3.貝、魚、高蛋白類：加熱之後食物容易萎縮，高蛋白類的東西，倘若一直重複滷煮，會產生「氧化膽固醇」，這種東西對於心臟血管很不好。

假設如果真的不得已，需要反覆加熱菜的話，譚敦慈建議「湯汁」一定要先濾掉，因為很多的納，普林會溶解在食物裡面，非常不健康，並且加入新鮮的水加熱。

另外，溫度介於7~60℃之間稱為危險溫度帶，因為許多細菌在此段溫度間都能快速生長繁殖，放得愈久細菌愈多，譚敦慈強調把吃剩飯菜先煮好後先分裝成便當，並且只要飯盒手摸起來「感覺不燙了」就盡快放入冰箱。