作者：洪毓琪
香甜鬆軟的麵包、蛋糕，
是許多大小朋友的最愛。
可是，近來，網路上卻盛傳：
「國外研究指出，愛吃蛋糕麵包，
未來罹患大腸癌風險將大幅提升」的說法，
引起網友熱議，真有這麼一回事嗎？
且聽專家怎麼說！
繼續看下去...
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每42分鐘有1人罹患大腸癌！
醫：不當飲食習慣是主因
新竹國泰綜合醫院外科主任陳樞鴻醫師表示，
根據103年國健署統計，
十大死因第1名依舊是由惡性腫瘤奪冠，
其中大腸癌更是盤據十大癌症中的第3名，
平均約每42分鐘就有1個人罹患大腸癌，
並且有年輕化趨勢，不得不慎！
至於導致大腸癌發生的原因，
除了本身遺傳因子外，
現代人生活水準提升、飲食西化，
造成國人飲食型態大幅改變，
膳食纖維攝取不足有關。
防大腸癌上身！
3類地雷食物少碰
哪一些錯誤的飲食內容，
可能導致腸癌發生機率增加呢？
對此，陳樞鴻醫師指出，
下列3大類型，都是防範大腸癌上身，
日常生活中應盡可能避免攝取的地雷食物：
類型1／紅肉等加工肉品：
飲食中食用過多紅肉和其加工肉品，
等於多攝取了雜環胺和硝酸鹽，
長期會增加大腸直腸癌和息肉的風險。
類型2／燒烤油炸食品：
食物經過高溫油炸、燒烤等料理手續，
容易使致癌性的亞硝酸物質大幅提升，
一旦長期食用恐增加增加腸道細胞癌變的可能性。
類型3／高脂食物：
當人體攝取脂肪後，
必須透過肝臟合成膽酸來幫助消化，
可由於膽酸與大腸中的細菌結合後，
會變成對腸道有害的代謝產物。
倘若，每日三餐飲食未加以妥善控制，
攝入過量的脂肪，
恐對腸道細胞造成反覆刺激、
促進腫瘤細胞生長，不可輕忽。
吃麵包蛋糕釀腸癌？
醫：製造原料才是關鍵！
有鑒於此，「愛吃蛋糕麵包，
未來罹患大腸癌風險將大幅提升」
的說法並非完全正確，陳樞鴻醫師指出，
事實上，網路上之所以
將蛋糕麵包與罹患大腸癌劃上等號，
主要是站在多數糕點製品在製程中，
加入大量酥油、奶油，
導致脂肪量攝取過多，
進而增加腸道負擔有關。
若是，蛋糕麵包在製造過程中，
無額外添加奶油、酥油、植物油等油脂成分，
單純僅以全穀類、新鮮水果製成，
自然無上述疑慮。
【醫師小叮嚀】：
陳樞鴻醫師強調，
想要防範大腸癌上身，
除了在飲食內容上多費功夫，
養成三餐定時定量、注意膳食纖維、
飲水充足的攝食習慣，
來維持腸道環保外；
輔以適度的運動習慣，
控制體重不過胖，
也是降低腸癌發生風險的重要關鍵！
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(責任編輯：CMoney編輯 / Susan)
